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La sfogliatella è uno dei dolci più amati e famosi della tradizione culinaria italiana.
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Originaria della città di Napoli, la sfogliatella è una vera e propria delizia per il palato, composta da uno strato di pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso e ricco di sapore.
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Tuttavia, esiste una variante di questo dolce, la sfogliatella quando non è frolla, che ha suscitato molta curiosità tra gli amanti della gastronomia.
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In questo articolo, esploreremo insieme la storia e la preparazione di questo particolare tipo di sfogliatella.
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La sfogliatella quando non è frolla è una versione un po diversa dalloriginale, ma altrettanto deliziosa. Invece di utilizzare la pasta sfoglia croccante come guscio esterno, viene utilizzata una pasta più morbida e soffice, simile alla frolla.
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Questo conferisce alla sfogliatella un sapore diverso e una consistenza più morbida, che si scioglie in bocca. La storia di questo dolce è strettamente legata alla famosa Sfogliatella Santa Rosa, una delle varianti più conosciute della sfogliatella napoletana.
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La leggenda vuole che questo dolce sia stato creato dalle suore del convento di Santa Rosa nel XVIII secolo. Le suore, per fare un dolce economico e veloce, decisero di utilizzare gli avanzi di pasta sfoglia e ripieno di ricotta delle loro torte. Il risultato fu un successo e la ricetta si diffuse rapidamente in tutta la città. Con il passare del tempo, la ricetta originale è stata modificata e adattata dalle varie pasticcerie e famiglie napoletane.
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Una di queste modifiche ha dato vita alla sfogliatella quando non è frolla.
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Si dice che questa variante sia stata creata da un pasticciere che, non avendo abbastanza pasta sfoglia per preparare le sue sfogliatelle, decise di utilizzare una pasta frolla morbida al suo posto. Il risultato fu sorprendente e da allora la sfogliatella quando non è frolla è diventata una vera e propria specialità della pasticceria napoletana. La preparazione di questo dolce è abbastanza semplice, ma richiede un po di pazienza e attenzione.
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Per prima cosa bisogna preparare la pasta frolla, impastando far.
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